食品添加剂≠毒药

关于食品添加剂，经常听到说某某食物孩子吃多了会影响智力，因为其中含有食品添加剂；还有一些产品号称自己零添加，绝对不含防腐剂之类等等。其实，这是一个被偷换的概念。

   之所以食品添加剂会背黑锅，就是因为在概念上太过简单粗暴的将两者混为一谈。事实上，食品添加剂只是众多添加剂中的一种。其他的还包括：药品添加剂、涂料添加剂、汽油添加剂等。而像苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、吊白块，这些都是非法添加物。

   目前全世界范围内，因食用致病微生物污染的食品引发疾病是食品安全头号问题，如果不使用防腐剂和保鲜剂，肉制品、烘烤食品、方便食品、水果，甚至酱油和醋等很容易被致病微生物污染，危害人体健康。所以那些号称不添加防腐剂的食品，事实上更容易在开封后受到污染和变质。而且，食品添加剂也绝非现代食品工业的产物，而是和人类文明历史一样的悠久。比如油、盐、酱、醋＝食品添加剂，点豆腐用的卤水、炸油条用的明矾和小苏打都是食品添加剂